Maydanoz Kavurması Nasıl Yapılır?

Maydanozlar güzelce yıkanarak ince ince doğranır.Sapların sert kısımları atılır.Bol kaynar suda haşlanır.Sapları yumuşayınca bir süzgeçe alınır.
Bir tavaya sıvı yağ dökülür.Yemeklik 2 soğan kuşbaşı doğranarak sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavrulur.Bir yemek kaşığı biber salçası eklenir.Karışıma bir yumurta kırılır.Soğuyan maydanozlar iki avuç arasında sıkılarak tavadakilerle bütünleştirilir.Tuz ve karabiberi eklenir.5 dakika kadar düşük ısılı ocakta kavurma işlemine devam edilir.
Maydanozun o güzel lezzeti bu kavurmada daha güzel alınır.
Afiyet olsun.