Pancar Pirinçlisi Nasıl Yapılır?

Kara lahanalar iyice yıkanıp incecik kıyılır. Kaynayan suya bırakılır. Daha sonra 1 çay bardağı pirinç ilave edilir.10-12 dakika pirinçlerin diriliği gidene kadar haşlanır.Çok haşlanıp lapa yapılmaz.Ağza alınarak yeme kıvamına gelip gelmediği kontrol edilir.Aslında yukarıda verilen dakika süresi yeterli olur.
Haşlanan pirinç ve lahanalar süzgeçe alınır.Üzelerinden soğuk su geçirilir.
Bu lahanalı pirinç karışımı pilav tenceresine alınır.
Bir başka tavada tereyağı ve sıvı yağ karışımında yemeklik doğranan soğanlar kavrulur. Bir tatlı kaşığı salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir. İstenilirse bir sivri biber de ince ince doğranır. Pilav tenceresindeki karışımın üzerine salçalı soğanlar gezdirilir. Bir yemek kaşığı sıcak su da tencereye aktarılır.Tuzu ayarlanır.
Çok kısık ısıda pirinçli ısıtılır.
Tencerenin altı söndürülerek tahta kaşıkla soğanlarla pirinçli lahanalar alt üst edilir.Birbirleriyle iyice bütünleştirilir.
10 dakika kadar bekletilerek servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.
Bu, Samsun yöresine ait bir tariftir. Giresun, Ordu taraflarında bu yemeğe dible derler.Bazı benzerlikleri vardır ama yöreden yöreye gene de değişiklik gösterir.