Patlıcan alacalı soyularak dilimlenir.Tuzlanır. Yağda tavanın kapalı olarak 4-5 dakika kızartılır. Su, sirke ve ince doğranmış sarımsaklar tavaya aktarılır. 15 dakika orta sıda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumurtalar bir kasede çırpılarak tavanın kenarından patlıcanların üzerine yayılır. Üstü pişince bir kapak yardımıyla ters çevrilerek öbür tafarı da pişirilir. Servis tabağına alınarak karabiberle tatlandırılır. Sıcak sıcak dilimlenerek sunumu yapılır. Afiyet olsun.
