Patlıcanı biz Türkler çok severiz. Bir televizyon programında sokakta insanlara mikrofon uzattılar.' En çok hangi yemeği seversiniz'di soru. Aşağı yukarı herkes patlıcanlı bir yemek çeşidini söyledi. Patlıcan kebabı, musakka, ali nazik,karnıyarık, imambayıldı vs... O zaman demek biz Türkler patlıcanı çok seviyoruz, dedim.
Ayşenur da çok lezzetli bir patlıcan yemeği yapıyor. Beş çayları ve kahvaltılar için ideal bir kavurma türü.O, içine kıyma katmıştı ama ben tarifi kıymasız vereceğim. Arzu eden ilave edebilir.
1 kilo patlıcan tamamen soyularak küçük kuşbaşı doğranır. Tuzlu kaynar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgeçe alınarak soğumaya bırakılır.
1 adet soğan küçük küçük doğranarak sıvı yağda pembeleştirilir. Soğuyan patlıcanlar sıkılarak soğanlara bırakılır. İyice sıkmaya dikkat etmeli. Soğalarla patlıcanların tatları bütünleştiğinde biberler katılır. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır. 2 adet yumurta çırpılarak patlıcanların üzerine yayılır. Birkaç parça tereyağı yumurtalarının üzerine bırakılır. Tavanın kapağı örtülür. Yumurtalar sertleşince ocak kapatılır. Patlıcan yemeği, sıcak sıcak tavasıyla yemek masasına getirilir. Afiyet olsun. İsmini bilmeyenler mantar yediklerini zannederler. Benden söylemesi...
