Pazı Tava Nasıl Yapılır?

Yeşillikler iyice yıkanır. Yeşil soğan, maydanoz pazı ve dereotu doğranır.
Pazı yaprakları kaynar suya batırılıp çıkartılır.Süzgeçte soğumaya bıraklılır.

Pazı yaprakları iki avuç arasında sıkılarak genişçe bir karıştırma kabına alınır. Diğer malzemeler eklenir. Elle tavaya döşenecek kıvama gelene un eklenir.

Kızartma yağı tavaya dökülür. Pazı tava elle bastırılarak tava ebatında yayılır. Veya mücver gibi kaşıkla dökülür. Ben öyle yaptım.
Kızarınca ters çevrilir. Diğer tarafı da kızarınca sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Giresun, Ordu yöresine ait olan bu lezzeti
denemenizi tavsiye ederim.