Yumurtalar ve toz şeker çırpma kabında kar haline gelene kadar çırpılır. Çırpmaya devam ederek sıvıyağ ve süt eklenir. Kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış buğday unu da yavaş yavaş ilave edilir. Bu aşamada spatula kullanılır.( Çok da karıştırılmaz.) Portakal kabuğu eklenir.( Evde portakaL olmadğı için ben ekleyemedim.)
Kek kalıbı yağlanır. Kek hamurunun yarısı kalıba aktarılır. Diğer yarısına 3 yemek kaşığı kakao ilave edilerek karıştırılır. Kakaolu hamur kalıptaki kek hamurunun üzerine yayılır. Kalıp biraz sallanarak ebruli hale gelmesi sağlanır.
Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirilir. Ben son 10 dakikada fırının ısısını 160 dereceye düşürdüm. Altaki hamur cıvık olduğundan biraz geç pişiyor. Bu nedenle konrollü pişirilmeli.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak dilimlenir. Üzeri istenilen şekilde renklendirilerek sunuma hazırlanır. Afiyet olsun
