Ispanaklar yıkanarak doğranır.Az suda haşlanır. Süzgeçe alınır.
2 adet yumurta haşlanır.
Yumurtalar soyulur.Dilimlenir.
Soğanlar yemeklik doğranır.
Tavaya sıvıyağ alınır.Soğanlar yağda kavrulur.
Ispanaklar sıkılarak soğanlara eklenir. Bir müddet beraber kavrulurlar.Ocaktan alınarak tuz , karabiber ve haşlanmış yumurtalar eklenir.
Yağlanmış bir tepsiye 1 adet yufka büzüştürerek yerleştirilir.Üzeri yağlanır.
2. yufka ile ıspanakların üstü örtülür.
Rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta iyice karıştırılarak yufkanın üzerine dökükülür.
Kızgın fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Dilimlenerek servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun.
