Sıkma Köfte ( Malatya yöresi) Nasıl Yapılır?

Bir kabın bulgurlar alınarak sıcak su eklenir.
Kapak kapatılarak 10 dakika şişmesi sağlanır.
Bulgurlara yumurta, buğday unu, rendelenmiş soğan, tuz , baharatlar eklenir.
Avuç içi ıslatılarak bulgurlar şekil alacak kıvama gelene kadar yoğurulur.
Bulgur hamurundan bilye iriliğinde köfteler yapılır.
Köfteler tuzlu suda haşlanarak süzgeçe alınır.

Tavaya sıvıyağ alınır.Salça , dövülmüş sarımsaklar eklenerek yarım dakika kavrulur.1-2 yemek kaşığı sıcak su katılır.
Köfteler sosun içine alınır.
Tatlar birbirine geçene kadar ocakta tutulur.
Servis tabağına alınarak sumak serpilir.

Afiyet olsun.