2 su bardağı buğday unu hamur yoğurma kabına alınır.Yarım paket kuru maya una karıştırılır.( Bu maya suda eritmeden de kullanılabilir.)Biraz ılık su ilavesiyle kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edilir. Tuzu da unutmamalı.Bu hamurdan 6 pazı çıkar. Pazılar yuvarlanarak açmaya hazır hale getirilir.Üzeri kapatılarak 30-40 dakika mayasının gelmesi beklenir. Ocağa küçük bir saç veya teflon tava yerleştirilerek altı yakılır. Yufkalar merdane veya oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açlır.Saçta veya teflon tavada yağsız bir şekilde arkalı önlü pişirilir. Bir başka küçük tavada tereyağı eritilir.Ocaktan alınan yufkaların içine sürülür.Onun üzerine peynirli maydanozlu harç yayılır.Kıvrılarak dürüm yapılır.Sıcak sıcak yanında ayranla servis yapılır. Afiyet olsun.
