Ete dövülmüş sarımsak, kimyon, kekik, karabiber ve tuz katılarak iyice karıştırılır.4, 5 saat bu şekilde bekletilir ve ardından etin saldığı su süzdürülür.Bir tencerede baharatta dinlenmiş et, doğranmış soğan ve havuç çok kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir.Etler yumuşayınca tencere ocaktan alınır.Küp doğranmış patatesler 2 su bardağı su ile pişmeye bırakılır.Etlerle birleştirilir.2 su bardağı pirinçler ılık suda 20 dakika bekletilir.Süre sonunda iyice yıkanan pirinçler süzgeçe alınır.Erten tereyağı atılan pirinçler iyice kavrulur. Tuz ve çok az şeker eklenir..Pişen taş kebabı ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirilir.Çelik veya emaye olabilir.Geniş bir tencerenin ortasına içindekileri düşürmeden ters çevrilir.Üzerine ağırlık yerleştirilir.Pirinçler tasın çevresinde yayılır.3 su bardağı su verilerek pişmeye bırakılır. Suyunu çekmeye doğru taşın üzerindeki ağırlık alınarak tencerenin kapağı kapatılır.Ağır ateşte pilavın suyu çektirilir.20 dakika kadar pilav demlenmeye bırakılır.Süre sonunda kase dikkatlice ortadan alınarak servis yapılır.Afiyet olsun.içindekileri düşürmexen
