Maya, toz şeker 1 su bardağı ılık suda eritilir.Bardağın üstü örtülerek kabarması beklenir.Kabarınca karıştırma kabına dökülür. 5 su bardağı un katılır. Spatula ile el değdirmeden karıştırılır. Ele hafif yapışan bir hamur yapılır.Üstü örtülerek 1 saat dinlendirilir. 2 kat kabarınca tekrar yoğurulur. Üstü örtülür.Bir müddet sonra tekrar yoğurarak havası alınır.Girin tepsisi unlanır .Hamur tepsiye 2 parmak kalınlığında dökülür.Tekrar üstü örtülerek 20 dakika daha tepsi mayasının gelmesi beklenir.Ekmek hamurunun üzeri sıvıyağla yağlanır.Çörekotu ve susam serpilir .( isteğe bağlı)200 dereceye ayarlı sıcak fırında 1 saat pişirilir.Sıcak sıcak sunumu yapılır.Afiyet olsun.
