Yumurtalı Köy Dürümü Nasıl Yapılır?

Ilık suya toz şeker ve maya katılır, karıştırılır.
10 dakika beklenerek mayanın aktif hale gelmesi sağlanır.

Mayalı su yoğurma kabına aktarılır.
Buğday unu azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.( tuz ilavesiyle)
50, 60 dakika hamurun üzeri örtülerek dinlendirilir.
Hamur iki misli kabarınca üzeri açılır ve bir kez daha yoğurularak gazı alınır.
Mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Bezeler hazır yufka inceliğinde açılır.
Teflon tava kızdırılır.
Orta ısıda sürekli kontrol edilerek lavaşlar arkalı önlü pişirilir.
Lavaşlar kurumamaları için üstüste yerleştirilir ve bir örtüyle kapatılır.

Yumurtalar bir kasede tuz ilavesiyle çırpılır.
Tavada tereyağı kızdırılır.
Çırpılan yumurtalar bu yağda karıştırılarak pişirilir.

Lavaşların ortasına pişen yumurtalardan kaşıkla yayılır.
Kıvrılarak dürüm yapılır.
Sıcak sıcak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.