Yumurtalı Közlenmiş Patlıcan Nasıl Yapılır?

Közlenen patlıcanlar biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Yuvarlak bir fırın tepsisine yayılır.
Teflon tavada ince doğranan soğanlar zeytinyağda kavrulur.Küçük doğranan biberler eklenir.Çırpılan 3 adet yumurta da soğnlı karışıma ilave edilerek iyice pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Servis tabağındaki patlıcanların üzerine yayılır. Maydanozla süslenerek sunuma hazırlanır.
Afiyet olsun.