Bostan palıcanları yuvarlaklar halinde dilimlenir. Derin bir kasede 3 yumurta çırpılır, tuzlanır.Patlıcan dilimleri yumurta bulamacına batırılarak bol kızgın yağa atılır. Arkalı önlü kızartılarak delikli bir kepçe ile yağdan alınarak servis tabağında sunuma hazırlanır. Afiyet olsun.
Mm bir Bafra klasigi. Kahvaltida cok guzel olur.