Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Yıkanana lahana ters çevrilerek koçan kısmı koni şeklinde kesilip çıkarılır.Lahananın yarısına gelecek kadar su koyularak yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Ateşten alınan lahananın yaprakları tek tek ayrılarak yıkanaır.Aynı büyüklükte yapraklar üst üste konularak 5 parmak genişliğinde parçalara kesilir.

Tencerede zeytinyağda fıstıklar, küp doğranmış soğanlar pembeleştirilir.
Pirinçler eklenerek şeffaflaşana kadar kavrulur.
Yarım su bardağı sıcak su,kuş üzümleri,tuz ve şeker eklenerek pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.Kıyılmış maydanoz, nane, dereotu,limon suyu ve baharaklar eklenerek karıştırılır.

Lahana yapraklarının damarlı kısımları içe gelecek şekilde sarma içinden bir miktar koyularak düzgün şekilde sarılır.

Tencereye nane ve maydanoz dallarından serpilir.Sarmalar yan yana ve aralıksız dizilir.
Sarmaların seviyesine gelecek şekilde sıcak su eklenir.Porselen bir tabak ters çevrilerek sarmaların üzerine kapatılır.
Tencerenin kapağı kapatılarak sarmalar ağır ateşte pişirilir.
Sarmalar tenceresinde soğutularak limon dilimleri ile servis yapılır.
Afiyet olsun.