Yumurtalı Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?

Pazı yaprakları yıkanır ve çok küçük doğranır.

Yemeklik soğan küçük kareler halinde doğranarak yağda pembeleştirilir.
Küçük doğranmış sarımsak ve kıyma eklenir.
Tuz katılarak kıyma kavrulur.
Pazı yaprakları ilave edilir, karıştırılır.
Tavanın kapağını kapatmadan orta ısıda pazılar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Kimyon eklenir.
Küçük bir tabağa yumurta kırılır.

Kavrulan pazı yapraklarının ortası açılır.
Açılan kısma yumurtanın beyazı aktarılır.
Tavanın kapağı örtülür.
Yumurta beyazı tam sertleşmeden kapak açılarak darısı beyazın üzerine akıtılır.
Kapak örtülür.
2, 3 saniye sonra tava ateşten alınır.
Pişen pazı kavurma sıcak sıcak servis tabağına alınarak sunuma hazırlanır.
Afiyet olsun