Zeytinyağlı Biber Dolması (Çiğden) Nasıl Yapılır?

Küçük doğranmış soğanlar, yıkanmış pirinç, yarım çay bardağı zeytinyağı,ince doğranmış yeşillikler, kuru nane, tuz, toz şeker ve baharatlar harmanlanır.
Biberlerin sap kısımları çıkarılarak yıkanır.
Kapak için domatesler dilimlenir.
İç, biberlerin yarısına gelecek şekilde biberlere doldurulur.
Domates dilimleriyle kapatılır.
Yayvan bir tencereye dik bir şekilde yerleştirilir.
Biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su katılır. Tuz eklenir.
Artan zeytinyağı biberlerin üzerine gezdirilir.
Üst kısma bir iç kapak yerleştirilir.
Tencerenin kapağı örtülerek düşük ısıda dolmalar pişmeye bırakılır.
Dolmalar ocaktan alınmaya doğru üzerlerine zeytinyağı gezdirilir.
Pişen dolmalar tenceresinde soğutulur .
Ertesi gün servis tabağına alınarak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.