Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Biberler yıkanarak tohumları alınır.
1 adet kuru soğan ince doğranarak yağda kavrulur. Salça katılır.
Yıkanan pirinç, tuz , şeker, tarçın eklenir. Az kavrulunca 1 parmak eninde sıcak su pirinçlere dökülür.
Suyunu çekince kuru nane katılır ve karıştırılır.
Fazla sıkıştırmadan biberlerin içine doldurulur.
Kapak için ayrılan domates dilimlenir ve biberlerin ağzına kapatılır.
Bir sıra halinde biberler tencereye dizilir.Kolay pişmesi için üzerine küçük bir tabak yerleştirilir.
Biberlerin yarısından da az olacak şekilde sıcak su verilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak düşük ısıda pirinçler uzayana kadar pişirilir.
Tenceresinde soğutularak servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.