Beşamel Soslu Kabak Nasıl Yapılır?

10-11 adet dolma kabağının baş ve alt kısımlarından biraz kesilerek kaynayan az tuzlu suya atılır. 10-15 dakika yumuşayıncaya dek kaynatılır.Süzgeçe çıkarılarak soğutulur.Bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru ortasından bölünür. Böylece kabak ortadan ikiye bölünmüş olur.Bir çay kaşığı ile kabağın çekirdekli kısmı çıkarılır.Fırına verilecek tepsiye çekirdekleri çıkarılan karın kısmı üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ karışımında 1 yemek kaşığı buğday unu yakmamaya çalışılarak kavrulur.Renginin sararması sağlanır.1 su bardağı soğuk süt azar azar karışıma aktarılır.Sürekli aynı yöne doğru karıştırarak koyu boza kıvamlı beşamel sos elde edilir.Arzu edilirse 1 yemek kaşığı labne peyniri de sosa eklenir.Tuz, karabiber tatlandırılırak tavanın altı kapatılır.
Karışım ılındıktan sonra soğuyan kabakların üstüne 1 kaşıkla yerleştirilir.
üzerlerine kaşar peynirler serpiştirilir.180 dereceye ayarlı fırında kaşarların kızarması sağlanarak fırından alınır.
Oldukça hafif ve lezzetli olan bu tarif hemşire arkadaşım Rabia'ya aittir.
Afiyet olsun.