Çıtır Kadayıf Nasıl Yapılır?

Şerbet için şeker ve su ocağa alınır. Kaynayıncaya dek karıştırılır.
Düşük ısılı ocağa alınarak 10 dakika daha kaynatılır.
Limon suyu katılır.
Ocak kapatılarak şerbet soğumaya bırakılır.

Erimiş yağa biraz sıvı yağ eklenerek kadayıflara yedirilir. Bu esnada jadayıflar havalandırılır.
Yağlanmış tepsiye yarısı bastırarak yerleştirilir.
Orta kısma fındık veya ceviz katılır.
Diğer yarı tekrar bastırarak için üzerine yayılır.
175 dereceye ayarlı ön ısıtma yapılmış fırına sürülür.
10 dakika sonra ısı düşürülür.
Bu şekilde 1 saate yakın pişirilir.
Fırından çıkarılınca 2, 3 dakika bekletilir.
Dilimlenerek soğuk şerbet kaşıkla azar azar dökülür.
Şerbetini çekince istenilen şekilde süslenerek sunumu yapılır.
Afiyet olsun.