Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Büyük bir kapta kireçle su karıştırılarak bir gece bakletilir.
Ertesi günü kirecin üzerindeki berrak su bulandırmadan alınarak bir başka kaba aktarılır.
Kabaklar yıkanarak kabukları soyulur.
Dilimlenir ve berrak kireçten arındırılmış suya bırakılır.
Kabak dilimlerinin suyun üzerine çıkmaması için üzerine bir baskı koyulur.
2 buçuk saat sonra kabaklar sudan alınarak bol su ile birkaç kez yıkanır.
Süzgeçe bırakılır.
Reçel kaynatılacak tencereye şeker aktarılır.
Üzerini 5 cm. aşacak şekilde su eklenir.
5 dakika kadar karıştırarak kaynamaya bırakılır.
Kabak dilimleri eklenir.
Kabaklar yumuşayıp şeffaf bir görüntü oluşana kadar pişirilir.
Limon tuzu eklenir.
Ateş düşük ısıya getirilir.
10 dakika daha kaynatılır .
Haxırlanan reçel soğumaya bırakılır.
Kavanozlara doldurulur ve serin bir yere kaldırılır.
Afiyet olsun.