Kadıboğan Tatlısı Nasıl Yapılır?

İşe ilkönce şerbet hazırlanarak başlanır.
3 su bardağı su tencereye alınır. 2 su bardağı toz şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Şeker eriyince tencerenin altı kısılır. Birkaç damla limon suyu sıkılır. 5 dakika daha kaynatılarak şerbet ocaktan alınarak ılımaya bırakılır.

Oda sıcaklığındaki yağ yoğurma kabına alınır.2,5 su bardağı buğday unu eklenerek yoğurmaya başlanır.Vanilya katılır.Un kurabiyesi hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar un eklenir.

Fırın tepsisi yağlanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır, tepsiye dizilir.Ortasına havan tokmağıyla veya parmakla bastırılır.
175 derece ön ısıtma yapılmış fırına sürülür.
Altı, üstü kızarana kadar pişirilir.Üzerine yumurta sürülmediği için kızarma yavaş olur.
Kadıboğan kurabiyeler fırından alınır.
İlk sıcaklığı çıkınca ılık şerbetle buluşturulur.

Şerbetini çeken tatlının ortasına ( parmakla bastırarak çukur oluşturulan yere ) dondurma veya kaymak koyularak sunumu yapılır.

Un helvası tadındaki tatlı artık servise hazır.
Afiyet olsun.