İşe ilk önce şerbet hazırlanarak başlanır.2 su bardağı toz şeker ve su ocağa alınır.Şeker iyice eriyene kadar karıştırılır.Çeyrek limon sıkılarak şerbetin içine bırakılır.10 dakika kadar orta ısılı ocakta kaynatılır.Hazırlanan şerbet soğumaya bırakılır.Yoğurma kabına yumuşak tereyağı , yumurta akı, pudra şekeri alınarak karıştırılır.İrmik eklenir.Kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış buğday unu ekleyen yoğurulur.( yumuşak bir hamur olmalı.)Hamura fındık veya ceviz içi karıştırılır.Hazırlanan hamur ikiye ayrılarak iki ayrı silindir haline getirilir.Elle üzerine bastırılarak hamur yassılaştırılır .Çay bardağı ile kesilerek hilâl şekli verilir.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilen ay tatlılarının üzerine yumurta sarısı sürülür.Fırının ısısı 175 dereceye ayarlanarak çalıştırılır.Tepsi fırına sürülerek tatlıların üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından alınan tatlılar 10 dakika dinlendirilir.Soğuk şerbet tatlıların üzerine dökülür.Bir iki saat sonra servis tabağına alınan tatlıların sunumu yapılır.Afiyet olsun.
