İstavritlerin içleri alınarak güzelce yıkanır. 1 çay kaşığı kadar tuz katıalarak karıştırılır. Süzgeçe alınarak süzülmesi sağlanır. Mısır ununa bulanarak elle harmanlanır.Fazla unların gitmesi için süzgeç sallanır. Tavada yağ kızdırılır.Suları süzülen istavritler tavaya dizilir. İki taraflı nar gibi kızartılarak sıcak sıcak servis yapılır. Yanında piyaz, kırmızı soğan ve maydanoz,roka salatası enfes gider.
