İşe oldukça koyu bir jöle yaparak başlanır. 4 kaşık nişasta 2 su bardağı portakal suyunda açılır. Ocağa 1 su bardağı portakal suyu alınır. İçine 1 çay baradağı toz şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca nişastalı portakal suyu yavaş yavaş tenceredeki portakal suyuna aktarılır. Oldukça koyu bir kıvama gelene kadar pelte pişirilir.
Kek aklıbı ıslanır. Fazla suyu süzülür. Jöle kalıba dökülür.
Sıra muhallebide. Hepinizin bildiği başka muhallebi tarifleri vardır. Onlardan yapabilirsiniz.Ama benim tarif tam tutuyor.
1 litre süt tencereye alınır. İçerisine 1 su bardağı tozşeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı buğday unu, 1 yemek kaşığı pirinç unu katılarak çırpılır. Sürekli karıştırarak düşük ısıda muhallebi koyulaşana kadar pişirilir. Portakal kabuğu rendesi eklenir. Ocaktan alınarak tereyağı eklenir. Bir müddet çrpılır. Vanilya katılır.Ilıması beklenir.
Bu arada kalıp kurumuştur. Muhallebinin geleceği yerler ıslanır. Muhallebi yavaş yavaş jölenin üzerine yayılır. Tatlının üstüne streç gerilerek dolaba kaldırılır. Ertesi gün servis tabağına ters çevrilir. Düşürmede zorluk yaşanırsa kalıp hafifçe sallanır. Süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
