Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tatlı yapmına şurubu hazırlanarak başlanır.

Şurubu için:
Şeker eriyene kadar su kaynatılır.
İçine limon eklenerek orta ateşte 5-6 dakika daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.

Tatlının yapılışı:
500 gram irmik yarım su bardağı buğday unu ile tavada 15 dakika kadar düşük ısıda kavrulur.
Biraz soğutulduktan sonra içine 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı şeker, limon suyunda köpürtülmüş karbonat ve isteğe göre vanilya eklenir, yoğurularak katı bir hamur elde edilir.
Büyük boy dikdörtgen borcamın tabanı 2 yemek kaşığı tereyağı ile tamamen yağlanır.
Hamur bu yağlanmış borcama döşenir. Eller ıslatılarak üzeri düzeltilir.
1 yemek kaşığı pekmez ile 1 yemek kaşığı yoğurt bir kasede çırpılır. Şambali tatlısının üzeri tamamen bu karışımla kaplanır. Üzeri kapatılarak 1 saat kadar bekletilir.
Bu esnada fırının ısısı 175 dereceye getirilir. Karışım istenilen şekilde dilimlenir.
Borcam fırına sürülerek hamurun üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alındıktan sonra tatlı 3-4 dakika bekletilir. Soğuk şerbet kaşıkla yavaşça üzerine dökülür. 5-6 saat sonra tatlımız servise hazır hale gelir.
Üzeri antep fıstığı veya bademle süslenip servis edilir.

Afiyet olsun