Dolma kabaklarının çekirdekli kısımları alınmaksızın boydan boya kesilir. Kesilen her parça parmak enliliğinde kesilir.2-3 cm. uzunluğunda jülyen doğranır. Tencerede kızdırılan zeytinyağında kabaklar 4-5 dakika sarartılır. Kabuğu soyulan domates de eklenerek kavurmaya devam edilir. 2 diş sarımsak ince ince doğranarak ilave edilir. Tuz ve yarım limon suyu eklenir. Yarım çay bardağı sıcak su eklenerk kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Dereotu serpilerek tenceresinde soğumaya bırakılır. Afiyet olsun. Ekşi sevmeyenler limon eklemeyebilir.
